Qu'est-ce que la cérémonie du thé japonais ?

Chanoyu ou sadō, chadō fait référence à la cérémonie du thé japonais, une merveilleuse expérience impliquant le thé le plus intrigant du Japon : Matcha. Le Matcha est un thé vert en poudre et généralement très cher si vous recherchez la qualité cérémoniale. Il est préférable de l'acheter directement du Japon ou d'un magasin spécialisé pour éviter le thé en poudre bon marché de Chine.

Qu'est-ce que la cérémonie du thé japonais ?

Le thé japonais traditionnel

Le Matcha est cher parce qu'il faut environ une heure pour moudre 30 grammes de thé. Les feuilles utilisées pour le broyage sont les mêmes que le gyokuro, qui est l'un des thés les plus chers et les plus recherchés au Japon. Gyokuro signifie "rosée de jade" en japonais. Le Gyokuro (et finalement le Matcha) est fabriqué à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre. Tout le processus de création d'un thé Matcha parfait prend environ 20 jours ou l'amour, le travail et la précision des Japonais.

Les origines de la cérémonie japonaise du thé

Mais qu'en est-il de l'histoire de cérémonie japonaise du thé ? Comment en est-on arrivé à une telle sensation et quels sont les bienfaits du thé vert ?

Au IXe siècle, le moine bouddhiste Eichū servait du thé vert à l'Empereur Saga. On pense qu'un an plus tard (en 816) la plantation de thé a commencé dans la région du Kansai. C'est exactement pourquoi, Uji est un paradis pour les amateurs de thé, car c'est l'un des endroits les plus authentiques pour comprendre la tradition derrière les cérémonies du thé et les plantations de thé au Japon.

Bien que l'intérêt pour le thé se soit estompé après le IXe siècle au Japon, la consommation de thé vert est devenue une partie intégrante des rituels religieux dans les monastères bouddhistes. Murata Jukō est connu dans l'histoire du chanoyu comme un des premiers développeurs de cérémonie du thé comme une pratique spirituelle. Il a étudié le zen, ce qui aurait influencé la manière dont il a créé le chanoyu vers le 15ème siècle. Un siècle plus tard, la cérémonie du thé au Japon était pratiquée par pratiquement tout le monde, quel que soit leur statut social.

» Voir la sélection de thé japonais

Comment se comporter pendant la cérémonie du thé japonais

La cérémonie japonaise du thé est toujours prise très au sérieux de nos jours. Si vous vous êtes déjà demandé à quoi vous attendre d'une cérémonie du thé, voici tout ce que vous devez savoir.

Vous devriez arriver quelques minutes avant votre rendez-vous. Vous devez laisser vos manteaux dans la salle d'attente et mettre du tabi frais. Traditionnellement, la salle d'attente est équipée d'un tatami et d'un rouleau décoratif qui varie selon la saison. C'est le moment où votre hôte vous offrira de l'eau chaude, du thé kombu ou du thé à l'orge. Une fois que tout le monde est arrivé (généralement pas plus de 4 personnes), on vous emmènera au jardin (roji). Asseyez-vous sur un banc d'attente et attendez d'autres instructions.

Lorsque votre hôte arrive dirigez-vous vers le tsukubai où vous devez vous laver les mains et la bouche. Vous allez maintenant être emmené à la maison de thé. Allez au salon de thé par une petite porte appelée nijiri-guchi. Lorsque le dernier invité entre dans la pièce, il/elle doit fermer la porte avec un son audible car cela alertera l'hôte d'entrer dans la salle de thé et d'accueillir chaque invité individuellement. Traditionnellement, le premier invité devra poser des questions à l'hôte au sujet du parchemin suspendu dans la salle d'attente.

Un repas est servi aux invités, ainsi qu'une sucrerie enveloppée dans du papier spécial. Après le repas, chaque invité est invité à faire une pause, qui se déroule généralement dans la salle d'attente. Ce temps est utilisé par l'hôte pour nettoyer le salon de thé, remplacer le parchemin par des fleurs et faire les préparatifs nécessaires pour servir le thé. Vous serez rappelé à l'aide d'une cloche ou d'un gong. Vous avez besoin de vous purifier à nouveau par le tsukubai. Assurez-vous d'examiner le salon de thé qui contient maintenant un arrangement de fleurs (ikebana). En temps voulu, l'hôte nettoiera et préparera chaque ustensile utilisé pour le thé, puis procédera à la préparation du Matcha.

» Voir les ustensiles pour la cérémonie de thé japonais

Lorsque le Matcha est prêt, le bol de thé est offert au premier invité. Les saluts sont échangés entre l'hôte et le premier invité, puis le premier invité se tourne vers le deuxième invité et s'incline par rapport à l'hôte. Le premier invité doit prendre une petite gorgée dans le bol de l'allumette, essuyer la jante et la passer au deuxième invité. Ceci est répété par tous les invités jusqu'à ce que tout le monde sirote le précieux matcha. Prenez le temps d'admirer le bol de matcha qui a été fabriqué à la main par un maître, spécialement pour la cérémonie du thé japonais.

L'hôte nettoiera les ustensiles et quittera la salle avec tout l'équipement de thé, puis reviendra avec plus de sucreries et de fumoirs pour un repos plus décontracté de la soirée.

La voie japonaise du thé est devenue un rituel utilisé dans les monastères bouddhistes ainsi que pour la préparation des samouraïs avant une bataille ou une mission. On croyait que certains des avantages du thé vert comprenaient une augmentation des niveaux d'énergie, de concentration et de concentration. De nos jours, il est bien connu que le thé vert, en particulier le Matcha, contient des antioxydants qui sont incroyablement bénéfiques pour notre santé.